La millor pasta de te artesana d’Espanya del 2015. La mejor pasta de té artesana en España 2015.

mejor-pasta-de-te-artesanaDonem l’enhorabona a la Pastisseria Hofmann de Barcelona, i a l’equip de l’Erich Ortuño, que ha estat la guanyadora del premi a la millor pasta de te artesana del 2015.
En aquesta primera edició, la Sachertorten, inspirada en el clàssic xocolater de Sacher, s’ha imposat al mes del centenar llarg de propostes presentades. Elaborada amb una cuidada selecció d’ingredients, i una treballada base de dues masses diferents dos Giandujas i una pasta de fruita, s’ha imposat en el tast a cegues de 10 xefs pastissers.

Damos la enhorabuena a la Pastelería Hofmann de Barcelona, y al equipo de Erich Ortuño, que ha sido la ganadora del premio a la mejor pasta de té artesana de 2015.
entregaHofmann_mejorpastadete01En esta primera edición, la Sachertorten, inspirada en el clásico chocolatero de Sacher, se ha impuesto al mas de centenar de propuestas presentadas. Elaborada con una cuidada selección de ingredientes, y una trabajada base de dos masas diferentes dos Giandujas y una pasta de fruta, se ha impuesto en la cata a ciegas de 10 chefs pasteleros.

Vídeo resum amb opinions dels xefs del jurat. Vídeo resumen con opiniones de los chefs del jurado.

Tot apunt per la revetlla de Sant Joan. Todo apunto para Sant Juan

A 1 dia de la revetlla de Sant Joan, els nostres clients pastissers ja tenen a punt tot el seu assortit de coques, des de les més clàssiques a les més atrevides.

A 1 día de la verbena de San Juan, nuestros clientes pasteleros ya tienen listo todo su surtido de cocas, desde las más clásicas a las más atrevidas.

La especial coca de Christian Escribà  (foto: Christian Escribà)
  La especial coca de la copa de Christian Escribà (foto: Christian Escribà)
Fent el pastar/ Haciendo el amasado, Jordi morera (foto: Jordi Morera)
Fent el pastar/ Haciendo el amasado, Jordi morera (foto: Jordi Morera)
Fent el pastar/ Haciendo el amasado, Jordi morera (foto: Jordi Morera)
Fent el pastar/ Haciendo el amasado, Jordi morera (foto: Jordi Morera)
Coca exòtica amb crema de formatge i compota de fruites exòtiques per als menys tradicionals. exótica con crema de queso y compota de frutas exóticas para los menos tradicionales de Oriol Balaguer  (foto: Oriol Balaguer)
Coca exòtica amb crema de formatge i compota de fruites exòtiques per als menys tradicionals. exótica con crema de queso y compota de frutas exóticas para los menos tradicionales de Oriol Balaguer (foto: Oriol Balaguer)
La Pastisseria de Barcelona (foto: Pastry Revolution)
La Pastisseria de Barcelona (foto: Pastry Revolution)
Coca de poma al forn caramelitzada, coca de manzana al horno caramelizada (foto: Oriol Balaguer)
Coca de poma al forn caramelitzada, coca de manzana al horno caramelizada (foto: Oriol Balaguer)
Pastisseria Cardona (Foto: Pastisseria Cardona)
Pastisseria Cardona (Foto: Pastisseria Cardona)
Foto: Pastisseria Sant Llehí
Foto: Pastisseria Sant Llehí
Una clàssica de pinyons. una clásica de piñones.  (Foto: Pastisseria Sant Llehí)
Una clàssica de pinyons. una clásica de piñones. (Foto: Pastisseria Sant Llehí)

Curs de bomboneria moderna. Curso de bombonería moderna

La setmana passada vam estar amb en Ramon Morató, xocolater i bomboner creatiu de prestigi internacional al Basque Culinary Center on va impartir un curs de bomboneria moderna i bombons d’alta qualitat per a pastisseria i restauració. UTILCENTRE, S.L vam cedir una atemperadora SELMI COLOR-EX per a la realització del curs en aquest espai tan emblemàtic.

La semana pasada estuvimos con Ramon Morató, chocolatero y bombonero creativo de prestigio internacional en el Basque Culinary Center donde impartió un curso de bombonería moderna y bombones de alta calidad para pastelería y restauración. UTILCENTRE, SL cedimos una atemperadora SELMI COLOR-EX para la realización del curso en este espacio tan emblemático.

Maquinaria para chococlatería, maquinaria per a xocolateria
Maquinaria para chococlatería, maquinaria per a xocolateria
Maquinaria para chocolatería - Maquinaria per a xocolateria.
Maquinaria para chocolatería – Maquinaria per a xocolateria.

Creaciones con moldes Pavoflex. Creacions amb motlles Pavoflex

Moldes de silicona Pavoflex
Moldes de silicona Pavoflex

Magnífiques les creacions que es poden arribar a fer amb els motlles de silicona Pavoflex de Pavoni.
Al nostre web podeu consultar totes les varietats i et podem assessorar a escollir el teu.

Veure motlles >>

Magníficas las creaciones que se pueden llegar a hacer con los moldes de silicona Pavoflex de Pavoni.
En nuestra web puedes consultar todas las variedades y te podemos asesorar a escoger el tuyo.

Ver moldes >>